마트 진열대에 놓인 고구마를 고를 때 한 번쯤 망설이게 됩니다. 보라색이 진한 자색고구마, 포슬포슬한 밤고구마, 끈적할 정도로 달콤한 꿀고구마까지. 단순히 맛 취향의 문제로 넘기기 쉽지만, 사실 품종별로 함유된 영양 성분과 건강 기능이 꽤 다릅니다. 어떤 고구마가 내 식습관과 건강 목표에 더 잘 맞을지 비교해 보겠습니다.농촌진흥청 자료에 따르면 국내에서 재배되는 고구마 품종은 20여 종이 넘으며, 시장에서 자주 보이는 품종은 크게 자색계, 밤계, 꿀(호박계) 세 갈래로 나뉩니다. 같은 고구마라도 색소 성분, 전분 구조, 수분 함량이 달라 영양 프로필이 미묘하게 달라집니다.품종별 영양 성분 한눈에 비교먼저 100g당 기준으로 세 품종의 주요 영양소를 정리해 보았습니다. 농촌진흥청 국가표준식품성분표(2022..
