마늘, 왜 공복에 먹으면 안 될까마늘은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 대표 식재료입니다. 항균, 항산화, 혈관 건강까지 다양한 효능이 과학적으로 밝혀지면서 건강식품으로도 큰 주목을 받고 있습니다. 그런데 이렇게 좋은 마늘도 먹는 타이밍을 잘못 잡으면 오히려 위장에 부담을 줄 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?특히 공복 상태에서 생마늘을 섭취하면 위 점막에 강한 자극을 줄 수 있어 주의가 필요합니다. 오늘은 마늘의 핵심 영양소부터 올바른 섭취 타이밍까지 꼼꼼히 정리해 드리겠습니다.마늘의 핵심 영양소, 알리신마늘의 건강 효능은 대부분 알리신(Allicin)이라는 황 화합물에서 비롯됩니다. 마늘을 자르거나 으깨면 세포벽이 파괴되면서 알린(Alliin)이 알리네이즈(Alliinase) 효소와 만나 알리신으로 변..
