마늘은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 식재료입니다. 그런데 이 친숙한 마늘이 미국 국립암연구소(NCI)에서 발표한 '디자이너 푸드 피라미드'의 최상위에 올라 있다는 사실을 알고 계셨나요. 전 세계 수백 가지 식품 중 항암 효과 1위로 선정된 식재료가 바로 마늘입니다.1990년대 미국 NCI는 암 예방에 효과적인 식품을 체계적으로 분류하기 위해 '디자이너 푸드 프로그램(Designer Food Program)'을 시작했습니다. 이 프로그램에서 약 40여 종의 식물성 식품을 항암 효과 순으로 피라미드 형태로 배치했는데, 마늘이 단독으로 꼭대기를 차지했습니다. 양배추, 대두, 생강, 당근 등 이름난 항암 식품들을 모두 제치고 1위에 오른 것입니다.마늘의 핵심 항암 성분 분석마늘이 항암 식품 1위에 오를 수 ..
