강황은 수천 년간 인도 전통 의학에서 사용되어 온 향신료입니다. 최근에는 강황의 핵심 성분인 커큐민이 항염, 항산화 효과로 전 세계 연구자들의 주목을 받고 있습니다. 다만 커큐민에는 치명적인 단점이 하나 있습니다. 체내 흡수율이 극도로 낮다는 것입니다. 오늘은 커큐민의 주요 효능과 함께, 흡수율을 최대 스무 배까지 끌어올릴 수 있는 과학적 방법을 정리해 드리겠습니다.강황의 핵심 성분, 커큐민이란강황(Turmeric)은 생강과에 속하는 식물로, 뿌리줄기를 건조시켜 향신료로 사용합니다. 카레의 노란색을 내는 주인공이 바로 강황입니다. 강황에는 다양한 생리활성 물질이 포함되어 있지만, 그중 가장 많은 연구가 이루어진 성분이 커큐미노이드입니다. 커큐미노이드 중에서도 커큐민(Curcumin)이 전체 함량의 약 7..
